ToBro

Tomaten-Brot

Brot-Herstellung wie immer.

Die Zutaten dieses Mal waren:

• Weizenmehl (Typ 405; rund 2/3)
• Dinkelmehl (rund 1/3)
• ein Würfel Hefe
• 2 TL Salz
• 1 Prise Zucker
• nach Gefühl Leinsamen
• 75 g getrocknete Tomaten
• 1 Tasse Sonnenblumenkerne
• Paprikapulver; edelsüß; mild; für eine schöne Farbe
• ein wenig Öl (z.B. wie hier Sonnenblumenöl)
• 400ml lauwarmes Wasser (oder Wasser-Milch-Gemisch)

Man schnipple die getrockneten Tomaten in kleine Stücke (aufpassen, nicht in den Finger schneiden!). Dann hat man auch das Schlimmste schon hinter sich, denn die Viecher sind zäh. Diese mischt man dann mit dem Rest zu einem Teig (glücklich der Mensch, der eine Knetmaschine besitzt...) und schiebe – nachdem er ca. 1 Stunde gegangen ist (also langsam einmal den Huntepadd) - denselbigen dann innerhalb einer Backform oder auch als lose geformten Laib in den Ofen schieben. Dort verbringt er bei rund 180 Grad noch eine weitere Stunde.